ラップの種類によって包む食材に違いがでる?!ラップの正しい選び方

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どちらのご家庭にもおそらく1本以上はお持ちだと思いますが、野菜や食材を保存するときに使うラップ。

幅も値段も長さも、それぞれのメーカーでバリエーションがあって、買うときもいろいろ迷いますよね。

そんなときに、一番に注目していもらいたいのはそのラップの「素材」。

ひとことで「ラップ」といっても、使われている「素材」が違うんです。

この「素材」の違いを知っていると、食材の保存の仕方やレンジで温めるときの調理のやり方が大きく変わってきます。

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「ラップ」の違いを知って上手に活用しよう!

ラップの種類は大きく分けて3つに分類されます。

では、どんな種類のラップがあるのでしょう。

種類の違いを知って、ラップを賢く使いましょ♪

◆ポリ塩化ビニリデン(サランラップ、NEWクレラップなど) 

家庭用で使っているラップのほとんどがこのタイプになります。

この素材は、 形成している分子の”すき間”がとても狭いので、臭いや湿気、酸素を通しにくく、臭いの強い漬物やキムチなどを包んでも、冷蔵庫内でにおい移りがありません。

酸素を通しにくいということは、食材の乾燥防止や酸化による劣化を防ぐ能力を持っているということになります。

併せて湿気も通しにくいので、食材のもつ水分を保持し、みずみずしさを保ってくれます。

さらに、カットしやすい、引っ張ると伸びる(弾力がある)という特徴を持っています。

熱に対する耐熱性は140度なので、電子レンジでも十分に使えます。

ただし、これはどの種類のラップにも共通して言えることですが、ラップが直接食材に触れてしまうと油分の多い食材によっては高温になることもあるので、レンジでラップを使うときは直接触れないように容器に入れて加熱するようにしましょう。

様々な面でいちばん優れているラップ、ではあるんですが、他の素材のものと比べて高額になります。

◆ポリ塩化ビニル[塩化ビニル樹脂](ファミラップ、ヒタチラップ、ダイアラップなど)

一般的に略して言う「塩ビ」ですね。水道配管や電線コードなど、幅広く使われている素材です。

比較的柔らかい素材で、かんたんに言うと、 「よく伸びる」「くっつきやすい」「熱にも強い」という性質を持っています。

どちらかというと業務用で使用されることの方が多く、スーパーや飲食店などで使われているラップはほとんどこのタイプです。

もっとも身近な例でいえば、スーパーの精肉、鮮魚などをのせているプラスチックトレイごとくるんでいるラップ、うどんやラーメン、お寿司の出前のラップです。

伸びやすい、ということは、逆に言うと 分子の”すき間”が比較的多い、ということです。

なので酸素を通してしまう、湿気も通してしまう、ということになります。

一時的に水分や空気を閉じ込めるためのものなので保存には適していません。

スーパーで買った精肉や鮮魚をその日のうちに消費しない場合は、トレイごと冷蔵庫や冷凍庫に入れると食材を傷めてしまうので、「ポリ塩化ビニリデン」のラップに包み直した方がいいでしょう。

といっても買い物して毎回張り替えるのは大変ですよね。

なので、トレイにかけてあるラップの上からそのまま「ポリ塩化ビニリデン」のラップで包んでもOKです♪

耐熱性は130度で、こちらも電子レンジで十分使うことができます。

◆ポリエチレン(ポリラップ、ローズラップなど)

ディスカウントショップなどで安価で販売されているのに多いのがこのタイプ。

ポリエチレンは吸水性がほとんどないため、タッパーなどの容器に使用されることの多い素材です。

ですが他の素材のラップと比べると、各性能が劣ります。

逆に言えば酸素を通しやすいので、呼吸をする果物やキャベツ、白菜といった葉物野菜などを保存するのには適していることもあります。

スーパーで見かけるカットスイカやカット野菜などの包装に使われていることもあります。

耐熱性は110度。こちらも電子レンジで使うことはできますが、もともと熱や火に弱い素材です。

まとめ

普段なにげなく使っていたラップ。

その素材によって通気性や保水性などに大きな違いがわかりました。

ラップを購入するとき、何目的で使用するかを想像すると、値段だけで左右されずに正しく買い求めることができますね♪

「ラップ」の素材に応じて使い分けてみてはいかがでしょうか。

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今回の内容がみなさまのお役に立つことができればうれしく思います。

最後までお付き合いいただきありがとうございました。

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